Whisky
AlcoolComposition pour 100 g
- Eau
- 63,9 g
- Autres solides
- 0,1 g
- Alcool
- 36,0 g
- Total
- 100,0 g
Pouvoir sucrant et pouvoir antigel
POD0,0
PAC267,5
Extrait sec0,1 %
Les deux sont exprimés pour 100 g d’ingrédient, en équivalent saccharose : le saccharose pur vaut 100 sur les deux échelles.
Relevés à la source, pas recalculés.
Tout ce qui n’est ni eau ni alcool. C’est ce que l’ingrédient apporte de matière à la glace.
D’où viennent ces chiffres
Ciqual 2020, « Whisky », code 1005
36,0 % en masse, soit environ 43 % vol : Ciqual décrit un whisky plus fort que les 40 % vol sur lesquels sont alignées les cinq entrées voisines. USDA 174819, « Alcoholic beverage, distilled, whiskey, 86 proof », mesure le même 36,0.
Dans nos recettes
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