Poivre blanc moulu
Aromate et épiceComposition pour 100 g
- Eau
- 11,4 g
- Matière grasse
- 2,1 g
- Autres solides
- 86,5 g
- Total
- 100,0 g
Pouvoir sucrant et pouvoir antigel
POD0,0
PAC0,0
Extrait sec88,6 %
Les deux sont exprimés pour 100 g d’ingrédient, en équivalent saccharose : le saccharose pur vaut 100 sur les deux échelles.
Recalculés depuis la ventilation des sucres, et revérifiés à chaque contrôle des données.
Tout ce qui n’est ni eau ni alcool. C’est ce que l’ingrédient apporte de matière à la glace.
D’où viennent ces chiffres
Ciqual 2020, « Poivre blanc, poudre », code 11019
Sucres non mesurés par Ciqual : les 48,3 g de glucides sont rangés en solides, POD et PAC nuls. Le bouclage demande de retrancher 1,01 point à « autresSolides » — avec le café moulu, le plus gros solde des dix-sept entrées, et il reste sous la limite de 1,5 de la fiche de collecte.
Dans nos recettes
Aucune recette publiée ne l’emploie pour l’instant. Il est disponible dans le configurateur.