Purée d’amande
Fruit secComposition pour 100 g
- Eau
- 4,0 g
- Saccharose
- 4,0 g
- Matière grasse
- 53,0 g
- Autres solides
- 39,0 g
- Total
- 100,0 g
Pouvoir sucrant et pouvoir antigel
POD4,0
PAC4,0
Extrait sec96,0 %
Les deux sont exprimés pour 100 g d’ingrédient, en équivalent saccharose : le saccharose pur vaut 100 sur les deux échelles.
Relevés à la source, pas recalculés.
Tout ce qui n’est ni eau ni alcool. C’est ce que l’ingrédient apporte de matière à la glace.
D’où viennent ces chiffres
Ciqual, amande ; purée 100 % fruit
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