Pignon de pin
Fruit secComposition pour 100 g
- Eau
- 1,8 g
- Saccharose
- 3,4 g
- Matière grasse
- 70,0 g
- Autres solides
- 24,8 g
- Total
- 100,0 g
Pouvoir sucrant et pouvoir antigel
POD3,4
PAC3,4
Extrait sec98,2 %
Les deux sont exprimés pour 100 g d’ingrédient, en équivalent saccharose : le saccharose pur vaut 100 sur les deux échelles.
Recalculés depuis la ventilation des sucres, et revérifiés à chaque contrôle des données.
Tout ce qui n’est ni eau ni alcool. C’est ce que l’ingrédient apporte de matière à la glace.
D’où viennent ces chiffres
AFCD Release 3 (FSANZ), Australian Food Composition Database, aliment « Pignon de pin cru », clé F006112, valeurs pour 100 g, relevé le 26 août 2026
Dans nos recettes
Aucune recette publiée ne l’emploie pour l’instant. Il est disponible dans le configurateur.