Ghee

Corps gras

Composition pour 100 g

Eau: 0,0 g
Matière grasse: 99,9 g
Autres solides: 0,1 g
Total: 100,0 g

Pouvoir sucrant et pouvoir antigel

POD0,0

PAC0,0

Extrait sec100,0 %

Les deux sont exprimés pour 100 g d’ingrédient, en équivalent saccharose : le saccharose pur vaut 100 sur les deux échelles.

Recalculés depuis la ventilation des sucres, et revérifiés à chaque contrôle des données.

Tout ce qui n’est ni eau ni alcool. C’est ce que l’ingrédient apporte de matière à la glace.

D’où viennent ces chiffres

AFCD Release 3 (FSANZ), Australian Food Composition Database, aliment « Ghee / beurre clarifié », clé F004205, valeurs pour 100 g, relevé le 26 août 2026

Dans nos recettes

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